利润率。这三个字是不是让你汗流浃背？

(资料图)

在现代商业环境中，毛利和毛利率是两个至关重要的财务指标，它们对于商超的运营和战略决策具有深远影响。理解这两个指标的关系，以及如何通过各种策略来改善毛利率，是商超成功的关键。

首先，我们需要理解毛利和毛利率的关系。毛利是指销售收入减去销售成本后的剩余部分，而毛利率则是毛利与销售收入的比例。毛利反映了商超的盈利能力，而毛利率则反映了每一单位销售收入的盈利水平。这两者之间的关系可以用一个简单的公式来表示：毛利率 = 毛利 / 销售收入。这个公式揭示了一个重要的事实，那就是提高销售收入和降低销售成本都可以提高毛利率。

决定商超毛利率策略的因素有很多，包括产品定价、成本控制、供应链管理、市场竞争状况、消费者需求等。其中，产品定价是最直接影响毛利率的因素，定价过高可能会导致销售量下降，而定价过低则可能会压缩毛利空间。成本控制也是关键，包括采购成本、存储成本、运营成本等。供应链管理能够影响到成本和效率，优化供应链可以降低成本，提高运营效率。市场竞争状况和消费者需求则决定了商超的定价空间和销售量。

改善商超毛利率的方法有很多，以下是一些具体的策略：

1

完善品类角色和毛利角色

提高毛利率的基础策略

商超需要明确每个品类的角色，比如哪些品类是利润驱动，哪些品类是流量驱动。

同时，也需要明确每个品类的毛利角色，比如哪些品类是高毛利，哪些品类是低毛利。通过这种方式，商超可以更好地管理品类，优化产品组合，提高整体毛利率。

学会零售分析可以帮助您轻松查看整个商店中单个产品的毛利率。

通过最小化或完全消除库存中利润率最低的产品，您可以将时间、精力和金钱集中在可为您的业务带来更高回报的产品上。

低利润率产品最常见的例子是个人卫生用品、家用化学品、婴儿食品和配件。如果销售这些产品对您的业务来说不是必需的，请尝试从您的下一个订单中删除它们，看看您的客户如何响应变化。或者向你的供应商尝试寻找利润更高质量有保障的替代商品。

2

科学定价

影响毛利率的关键因素

商超需要根据市场竞争状况、消费者需求、成本等因素，制定科学的定价策略。

定期进行价格调整，以应对市场变化。

影响定价的最重要因素之一是搞清楚您的客户如何对待金钱。仔细看看他们的消费习惯。如果您发现客户选择您的商店更多的是为了体验而不是折扣，只要您继续为他们提供他们在其他地方找不到的一流服务，他们就可能会留下来。

你不必全面提高价格。您可以尝试提高一组产品的利润率，看看您的客户会作何反应。一个聪明的方法是产品升级，作为您通常产品系列的更高端替代品进行营销。您甚至可能会发现，由于客户对其中产品的感知价值，他们更喜欢这个细分市场。

3

供应链调整

影响成本和效率的关键因素

商超可以通过优化采购策略，要求供应商努力提供利润更高的新商品，提供折扣或灵活的付款方式，达到提高库存周转率，降低供应链成本，提高毛利率的目的。

4

季节性商品运营

提高毛利率的重要手段

季节性商品是商超的重要收入来源，也是提高毛利率的重要手段。商超可以通过精准预测季节性需求，提前备货，避免缺货和积压，提高销售量和毛利率。同时，商超还可以通过季节性促销活动，吸引消费者购买，提高销售量和毛利率。

5

促销品控制

提高销售量的重要手段

促销活动是提高销售量的重要手段，但是过度的促销可能会压缩毛利空间，降低毛利率。因此，商超需要精准控制促销品的数量和折扣力度，确保促销活动能够提高销售量，而不是压缩毛利。您可以查看过去的数据来分析客户的购买行为并相应地调整您的折扣。

例如，如果您发现无论您向客户提供 5% 还是 10% 的折扣，他们的平均交易价值都没有改变，您可以选择从现在开始只提供 5% 的折扣，或者您可能会发现提供免费送货而不是折扣是对您的业务更好的解决方案。

以上五种方法都是实体商超门店提升毛利率的有效策略，但是具体应用时需要根据商超的实际情况进行调整。例如，对于一些高端商超，可能更注重提高品类的质量和服务，而不是过度追求毛利率。因此，商超在制定毛利率策略时，需要综合考虑市场定位、消费者需求、竞争状况等因素。

在实践中，商超还可以参考一些专业的资源来提高毛利率，例如IBMG将于6月13-14日推出《创造增长动力 提升盈利能力——零售门店毛利提升之法》直播大课，为您提供详细解决方案！这些资源提供了更详细的策略和方法，可以帮助商超更有效地提高毛利率。

总的来说，提高商超的毛利率是一个复杂的过程，需要商超从多个角度进行考虑和操作。只有通过持续的努力和改进，商超才能在激烈的市场竞争中保持高毛利率，实现可持续的盈利。

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