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全球微速讯：如何鉴别面粉的质量_鉴别面粉的质量好坏有什么技巧呢

时间：2023-04-08 09:11:33     来源：互联网


(资料图)

解答：

1、根据颜色判断面粉的质量。标准品质的面粉通常是乳白色或黄色。如果面粉呈雪白或蓝色，说明该产品含有化学成分或添加剂；面粉颜色越浅，加工精度越高，但维生素含量越低。

2、如果存放时间长或者受潮，面粉的颜色会加深。

3、通过新鲜度和准确度来鉴别面粉。新鲜的面粉有正常的气味，它的颜色是淡而清晰的。如果有腐臭味、霉味、颜色变深、变黑或结块，说明面粉存放时间较长或变质。就面粉的精准度而言，标准品质的面粉手感细而不腻。

4、颗粒均匀，不破坏小麦内部组织结构，还保持了其固有的营养成分。

5、从水分看面粉品质。标准品质的面粉流动性好，不易变质。用手抓面粉时，面粉从手的缝里流出来，松手后不结成球。水分过大，面粉容易结块或变质。含水量正常的面粉，捏起来有滑滑的感觉，拍拍面粉就会飞起来。

6、有水分和水分的面粉是有形的，不易分散，内部发热，容易发霉结块。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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