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它是最能代表福建的小吃之一，甜口咸口都美味极了……晒出记忆中的“粿”味，赢好礼！_热资讯

时间：2023-04-06 17:16:26     来源：福建卫生报

清明前后，伴着南方的濛濛烟雨，一种绿色的糕点，开始出现在福建的大街小巷。这就是——清明粿。

福建民间历来有制作清明粿的习俗，而且各地特色不同。

▲福州菠菠粿图源：海峡网


(相关资料图)

▲莆田清明龟 图源：海峡网

▲客家清明粄图源：海峡网

▲三明泰宁暖菇包图源：海峡网

……

福建地区的清明粿有咸甜两种口味，甜的有豆沙、八果，咸的有香菇、肉丁……不管哪种组合，都各有拥趸。喷香诱人的馅料，加上软糯Q弹的外皮，一口咬住萦绕唇齿的青草香气，让人忍不住想多“炫”几个。

“老李的孙女回来了，快来尝一个，还热乎着！”

“时间到了，快快把锅里的粿端起来！”

“再拿点儿干柴来，火不够。”

……

曾经，粿只作为清明寒食祭祖的供品，如今亦包“粿”着醇厚的乡情和浓郁的乡愁，成为四季都能品尝到的美食。

不仅仅是清明粿，福建以“粿”为名的糕点众多，有无馅的，更有许多“包粿”馅料的，或许是福州人爱的萝卜丝，或许是闽北那“金包银”中的炒笋，或许是莆田的甜豆沙……

家乡独特风味的粿，裹住的不仅是馅料，更是福建人的胃。应着这美好时令，《福建人的餐桌智慧》征集活动，第二期：福建“粿”然有料，正式开启！

你家乡有哪些独特风味的粿？

你记忆中的粿是什么馅的呢？

关于食粿你又有什么样的故事呢？

分享你记忆中的味道

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